わたしたちは年間約10万個のイチジクを露地栽培で育てています。天候に大きく左右され、手間のかかる露地栽培にこだわるのは、自然の恵みを最大限に頂き、イチジク本来の味を引き出す為です。育てているイチジクの木は、強い木もあれば、弱い木、若い木、30年以上も実をつけている木もあり、それぞれに個性があります。その個性を生かす為、日々1本1本の木と向き合い、水や肥料の量を微調整したり、木の仕立てかたを変化させています。